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旧电饭煲脱出来的涂层有毒吗？
2018-07-06 |
知乎
健康
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####谣言内容： 电子锅的内锅多是铝制品，其表面会涂上特氟龙防止饭粒沾黏，而铁氟龙在加热后会释放毒性，让白饭变成毒饭。 ####真相： 按照日常的使用方式，不用担心不粘锅的特氟龙涂层分解出有害物质，可以安全地使用，不会危害人体健康。 ####电饭煲涂层为特氟龙 特氟龙（聚四氟乙烯，英文缩写为 PTFE，商标名称是 Teflon）是电饭煲、不粘锅涂层中的主要物质。它的摩擦系数在所有塑料中是最小的，表面能在所有固体材料中也是最低的，这些性能都使得其他物质很难在其表面附着，因此在炊具中被广泛使用。  ####正常情况下特氟龙无毒 特氟龙在常温及常态下具有非常稳定的理化性质，不具备毒性。但考虑到炊具都是在高温环境下使用，因此其高温下的安全性也需要考虑。 根据美国杜邦公司资料显示，使用特氟龙不粘涂层的炊具在常温至260℃（550°F）的温度范围内都不会发生任何变化，但是当温度超过260℃时，涂层逐渐向不稳定状态转变，当温度超过350℃（660°F）时会发生分解。分解后产生的烟雾可能会引起类似流感的症状，如寒战、头痛、发热和咳嗽等，称为“聚合物烟雾热”。 但是，根据GB4706.6-95《家用和类似用途电器的安全自动电饭锅的特殊要求》对电饭煲中控温元件的要求是“保证煮饭温度在103±2℃时起作用”，远低于260℃，因此无需担心涂层中毒性的问题。 ####建议： 1、不在非正常情况下使用电饭煲，如不加水干烧； 2、在使用完电饭煲后不要立即用冷水冲洗，避免涂层脱落的风险； 3、洗涮电饭煲的时候尽量使用软布条擦拭，避免使用硬度较大的钢丝球去刷洗内壁。
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