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专家观念
吃田鸡会感染寄生虫吗?
2018-07-03 |
果壳网
健康
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####传言内容: 近期朋友圈盛传一个帖子,江西一对父子因爱吃田鸡,感染裂头蚴寄生虫后,患上癫痫求医的惨痛经历。因此有网友称,吃田鸡会感染寄生虫。 ####真相: 食用田鸡确有可能感染寄生虫,但只要选购经过合格冷冻处理的田鸡加上高温彻底烹煮,就不用为感染寄生虫而担心。  ####田鸡中的寄生虫 田鸡的肌肉里显示白点的其实就是寄生虫,名字叫曼氏裂头蚴。 曼氏裂头蚴可以寄生于人体。幼虫还可以寄生于人的四肢、皮肤、口腔和内脏。 寄生虫的生存条件 裂头蚴在自然环境中可以耐受从零下10℃到56℃的温度变化。 在零度,也就是所谓的冰鲜保存条件下,裂头蚴可以在宿主的肌肉组织内存活几十天之久。 裂头蚴对高温相对较为敏感,在体外培养的条件下,裂头蚴在56℃的温度下基本坚持不过5分钟。 因此,高温加热(高于56℃)和低温冷冻(-20℃条件下)可以杀死寄生虫,从而可以安心享用田鸡大餐。
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