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专家观念
豆腐吃多会得肾结石？听科学研究人员怎么说。
2018-09-05 |
全民较真
健康
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肾结石就是肾脏里长了石头，这种石头多是草酸钙型结石，于是患者便认为，要减少钙的摄入量，少吃富含钙的食品，含钙多的豆腐首当其冲。  真的是这样吗？ 这是一个极大误解。研究证据证实，膳食中钙摄入量高，反而会降低患肾结石的危险。肾结石患者也完全无需刻意降低膳食中的钙摄入量。无论是豆腐还是牛奶，还是富含钙的绿叶蔬菜和芝麻酱，都可以经常放入餐单当中。 ####特别提醒 虽然富含钙的食物有利于预防肾结石，但服用补钙产品的时候可是要小心，因为有研究发现，服用补钙品可能将肾结石的风险提高20%，而摄入天然食物中的钙则会将肾结石的风险降低三分之一左右。  为什么会这样呢？ 天然食物中的钙，能够与食物中的草酸结合，减少人体对草酸的吸收，从而起到了预防肾结石的作用，而单服钙片则不会有这种作用。 天然食物中的钙浓度较低，不像补钙品中的钙那样大量、一次性到达肠胃，不会带来血液中钙浓度的明显波动。 温馨提示 很多人以为绿叶菜草酸多，一定是导致肾结石的危险因素，事实上，草酸含量最高的就是菠菜了，但除了富含钾和镁之外，菠菜中还富含甜菜碱，它是有利于降低尿液pH值的一种物质。只要将菠菜轻轻焯一下，去掉部分草酸，就可以放心纳入食谱当中。而小油菜、小白菜、芥蓝、绿生菜、油麦菜等很多深绿色叶菜草酸含量很低，多吃蔬菜，对于预防磷酸盐结石和尿酸盐结石特别有好处。 【小贴士】 老人、肾病患者、痛风患者要少吃豆腐 豆腐虽然价廉物美，但食用也不能过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。由于豆腐和豆制品含有丰富的大豆异黄酮，大豆异黄酮是大豆生长过程中形成的次生代谢产物。由于大豆异黄酮与雌激素分子结构相似，在不同的体内激素条件下既可表现为弱雌激素活性，又可表现为抗雌激素活性，因此，又称其为女性雌激素水平调节器，并被广泛用于预防和治疗女性更年期综合征。因此男性也不宜过多食用。所以吃豆腐也是一门学问，大家在吃豆腐上要注意量哦！
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